Chleby
Chleb pszenno-żytni
Tradycyjny chleb mieszany na zakwasie — taki jak z osiedlowej piekarni w PRL-u.
65
minut
1
porcji
średni
poziom
Składniki
- mąka żytnia — 300 g
- mąka pszenna — 200 g
- zakwas żytni — 150 g
- drożdże — 10 g
- woda ciepła — 300 ml
- sól — 2 łyżeczki
- kminek — 1 łyżeczka
Przygotowanie
Krok 1
Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie.
Krok 2
Mąki wymieszaj z solą i kminkiem.
Krok 3
Dodaj zakwas i drożdże. Wyrabiaj ciasto 8 minut.
Krok 4
Odstaw do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
Krok 5
Uformuj bochenek i ułóż na blasze posypanej mąką.
Krok 6
Natnij wierzch nożem i odstaw na 30 minut.
Krok 7
Piecz w 220°C przez 10 minut, potem w 190°C przez 35 minut.